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Ingredienti
un pollo ruspante disossato
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
una carota
una melanzana
una zucchina
un finocchio
un cipollotto
un pomodoro maturo e sodo
trito di spezie polverizzate (curry, coriandolo, cannella, zenzero ...)
origano fresco
basilico
olio extravergine
pane grattugiato
sale marino integrale
pepe nero di mulinello
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Tagliare il pollo a pezzi regolari.
Aromatizzare i pezzi con sale, pepe, aglio e il trito di spezie e cuocerli alla griglia badando che non si asciughino troppo.
Affettare le verdure e cuocerle al dente sulla griglia, privare il pomodoro dei semi, dividerlo
in quattro e arrostirlo.
In uno stampino alternare le verdure e una spruzzata di pangrattato, mettere in forno per 10 minuti.
Frullare l’origano e il basilico con olio extravergine.
Disporre sul piatto caldo il pollo, accanto la millefoglie di verdure e lo spicchio di pomodoro.
Condire con l’olio aromatizzato, il sale integrale e un filo d’olio fruttato. |
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